Posty

Wyświetlanie postów z czerwiec, 2015

Letnie drożdżówki

Obraz
Jeśli nie jesteście na diecie bezglutenowej, albo na innej wiecznej diecie, to proponuję do kawy drożdżówki pachnące latem.

Składniki:

700 gram mąki
120 gram roztopionego masła
pół kostki świeżych drożdży
140 gram cukru pudru (może być zwykły, ale wtedy około 100 gram wystarczy)
szklanka ciepłego mleka (ok. 250 ml)
4 jajka
szczypta soli
trochę ziarenek wanilii (niekoniecznie)

Nadzienie:
owoce letnie (maliny, jagody, borówki) około 700 gram
2 budynie waniliowe (oba na pół litra) można też kakaowy i zamiast owoców dać kawałki gorzkiej czekolady i lentilki (ale wtedy bułki nie będą letnie)
750 ml mleka

1 jajko do posmarowania bułek po wyrośnięciu

płatki owsiane do podsypania bułek.


Wykonanie:

Z drożdży, łyżki cukru, mąki i pół szklanki mleka zrobiłam zaczyn. Odstawiłam do urośnięcia na 15 minut. Przygotowałam pozostałe składniki do ciasta. Tym razem nie wyrabiałam ciasta ręcznie, tylko przeprosiłam maszynę do chleba. Nie oszukujmy się - zawsze to szybciej i mniej bałaganu, niż zagniatanie r…

Oszukana tarta

Obraz
Oszukana tarta czyli: ciasto francuskie zapiekane z duszoną cukinią, kukurydzą, pomidorami i czerwoną fasolą i mnóstwem przypraw oraz wędzony łosoś.

Składniki:
opakowanie dobrego ciasta francuskiego
jedna cukinia (dość duża)
mała puszka kukurydzy
mała puszka czerwonej fasoli (w zalewie)
puszka pomidorów bez skórki (lub 3 pomidory świeże)
opakowanie wędzonego łososia
cebula dymka
przyprawy (sól, pieprz, cukier, rozmaryn, oregano, sumak)
olej


Pokrojoną w drobną kostkę dymkę  smażymy na oleju na złoty kolor. Dodajemy do niej pokrojoną wcześniej cukinię (nie obieram ze skórki - kroję w półksiężyce). Dusimy do chwili, kiedy cukinia zacznie być również złota. Dodajemy odsączoną kukurydzę, fasolę w zalewie oraz pomidory. Dusimy kilkanaście minut pod przykryciem. Później odparowujemy nadmiar wody na dość dużym ogniu, ciągle mieszając. Pod koniec duszenia dodajemy przyprawy i jeszcze chwilę zostawiamy na ogniu. W międzyczasie wykładamy blachę do tarty ciastem francuskim. Mam blachę szklaną, której nie sm…

Sałatka z truskawkami

Obraz
Lubię łączyć smaki. Nie boję się nowych połączeń tychże. Nie szukam tylko w necie, a wymyślam nowe, swoje.  Jakiś czas temu zrobiłam taką oto sałatkę.

Składniki:
rukola;
feta (najlepsza jest półtłusta lub chuda- lepiej utrzymują się kostki);
szynka prosciutto (opakowanie)
truskawki
suszone kwiaty nagietka

Sos: 
oliwa z oliwek (dobrej jakości)
cytryna
sól, pieprz, cukier do smaku


Rukolę umyć i wysuszyć, fetę pokroić w kostkę, truskawki w ósemki, szynkę w paski (podsmażyć na suchej patelni na chrupiąco). Sałatkę przygotowujemy dla każdego osobno. Niestety wymieszana w jednej misce wygląda nieestetycznie.  Na spód kładziemy rukolę, kostki fety, truskawki i szynkę. Na koniec robimy sos z wyciśniętego soku z cytryny, oliwy z oliwek, soli, cukru pieprzu (celowo nie podaję ilości - każdy może zrobić wedle uznania). Składniki sosu wkładamy do słoika i energicznie potrząsamy. Sosem polewamy ułożoną sałatę. Na samym końcu posypujemy suszonym kwiatem nagietka (niekoniecznie). Robiłam też wersję z kwiatem l…

Amarantus (prawie w roli głównej)

Obraz
Smaczny (a przede wszystkim zdrowy) deser.
Nie...nie zaczęłam się zdrowo odżywiać. Nie dołączyłam do pędu bycia FIT. Sytuacja, a właściwie gość bezglutenowiec mnie do tego zmusił :)
Gruszkę (dość dużą) obieramy ze skórki i miksujemy w blenderze. Wylewamy na dno pucharka (szklanki) do deserów, przekładamy poppingiem (amarantusem). Następna warstwa to naturalny jogurt (znowu przełożony poppingiem. I na sam koniec wlewamy zmiksowane maliny (truskawki lub każdy owoc, który nam sie zamarzy). Deser powinien (ale nie musi) być schłodzony. Na wierzch można posypać prazone migdały, ale bez też jest pyszny.
Polecam - szybko i smacznie :)